Сортировать по:
| Выпуск | Название | |
| № 2 (2026) | Применение процесса ферментации в технологии кондитерских изделий | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. А. Молибога, Н. В. Бураковская | ||
| "... из актуальных направлений в производстве кондитерских изделий является введение в рецептуру нетрадиционного вида ..." | ||
| № 2 (2020) | Влияние различных факторов (температуры, влажности, света) на химический состав и антиоксидантную активность бисквита | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Гуляева, М. С. Воронина, Н. В. Макарова | ||
| "... Кондитерские изделия - пищевые продукты, как правило, с высоким содержанием сахара ..." | ||
| № 3 (2020) | РАЗРАБОТКА МЕТОДОЛОГИИ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПОЛУФАБРИКАТОВ ДЛЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. Н. Гуляева, М. С. Воронина | ||
| "... Кондитерские изделия всегда пользовались большим спросом у потребителей, однако потребление ..." | ||
| № 1 (2026) | Перспективное использование овощного сырья для производства продуктов функциональной направленности | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| В. В. Коршунова, Е. В. Тарабанова, О. В. Лисиченок, У. И. Андриянова | ||
| "... % (р < 0,001) соответственно. Разработаны рецептуры мучных кондитерских изделий с частичной заменой муки ..." | ||
| № 2 (2024) | Технологические основы производства и контроль качества сдобного песочного печенья с черемуховой мукой и семенами чиа | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Е. В. Катаева | ||
| "... В последние годы в Российской Федерации наблюдается увеличение потребления кондитерских изделий ..." | ||
| № 1 (2024) | Влияние структурообразующих рецептурных ингредиентов на качество мармелада из тыквы | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| М. Р. Абдрашитова, А. Р. Абушаева, М. К. Садыгова | ||
| "... спрос на кондитерские изделия лечебно-профилактического и функционального назначения, а также на изделия ..." | ||
| № 3 (2020) | КУРИНЫЕ КАРМАШКИ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПЛОДОВ РЯБИНЫ КРАСНОЙ | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| А. А. Таипова, Н. Л. Наумова | ||
| "... -ягодные кондитерские и хлебобулочные изделия, содержащие продукты переработки плодов рябины красной ..." | ||
| № 3 (2022) | РОЛЬ ХВОИ КАК БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНОГО ВЕЩЕСТВА РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (ПАТЕНТНЫЙ ОБЗОР) | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| К. Н. Нициевская, Е. В. Бородай | ||
| "... товары, мед, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, биологически активные вещества, алкогольные ..." | ||
| № 3 (2025) | Перспективы применения семян чиа в технологии пищевых продуктов | Аннотация PDF (Rus) похожие документы |
| Т. А. Исригова, А. А. Лукин, Л. А. Штриккер | ||
| "... мощными антиоксидантными свойствами. Семена, мука, масло и слизь (гель) чиа используются для создания ..." | ||
| 1 - 9 из 9 результатов | ||
Советы по поиску:
- Поиск ведется с учетом регистра (строчные и прописные буквы различаются)
- Служебные слова (предлоги, союзы и т.п.) игнорируются
- По умолчанию отображаются статьи, содержащие хотя бы одно слово из запроса (то есть предполагается условие OR)
- Чтобы гарантировать, что слово содержится в статье, предварите его знаком +; например, +журнал +мембрана органелла рибосома
- Для поиска статей, содержащих все слова из запроса, объединяйте их с помощью AND; например, клетка AND органелла
- Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или NOT; например. клетка -стволовая или клетка NOT стволовая
- Для поиска точной фразы используйте кавычки; например, "бесплатные издания". Совет: используйте кавычки для поиска последовательности иероглифов; например, "中国"
- Используйте круглые скобки для создания сложных запросов; например, архив ((журнал AND конференция) NOT диссертация)
