Одним из эксклюзивных европейских продуктов является сыр камамбер. Это мягкий сыр с текучей консистенцией и насыщенными вкусом и ароматом, с характерной корочкой, поверх которой растет белая плесень Penecillium camemderti. Органолептические показатели классического камамбера весьма специфичны и отличаются от вкусовых привычек россиян. Российские потребители не любят слишком текучие и ароматные сыры, что породило немало проблем с его сбытом. В связи с этим целью исследований было проведение корректировки основных операций в технологической карте, связанных с обработкой сырного зерна и формованием, а также подбором заквасочных культур. В своих исследованиях мы предлагаем после разрезки сгустка проводить постановку сырного зерна и формы заполнять полностью, что позволит сократить затраты на формовку сыра. Второй фактор, который мы предлагаем, это использование отечественной мезофильной закваски МН (АлтаЛакт). В готовых образцах сыра определили органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Так, при использовании отечественной закваски МН (АлтаЛакт) и проведении постановки сырного зерна после разрезки сгустка вкус сыра был сливочный, грибной, не имел горчинки в послевкусии, «аммиачный» вкус отсутствовал. При использовании стабилизированной технологии добились повышения концентрации сухих веществ за счет постановки сырного зерна, что позволило замедлить процесс протеолетической активности микроорганизмов. Так, содержание жира в сухом веществе составило 59 %, это больше на 2 %, чем при традиционном способе формования, и на 3 – 1 % относительно закваски Danisko MM101, в зависимости от обработки сгустка и способа формования. Стабилизированная технология позволит повысить пищевую ценность за счет увеличения содержания белка в сыре, в нашем исследовании содержание белка увеличилось на 0,4 – 0,9 %. Таким образом, результаты исследований обосновывают целесообразность внесения корректировки в технологию производства сыра камамбер.

Продовольственная безопасность страны – важная и одновременно сложная задача для сельского хозяйства России в условиях политики импортозамещения. Обеспечение безопасности и качества продовольственного сырья и пищевых продуктов является необходимым условием, определяющим здоровье населения и сохранение его генофонда. Важнейшим мероприятием в решении проблемы качества продукции животноводства является научно обоснованная ветеринарно-санитарная оценка мяса и других продуктов животноводства. Поэтому контроль качества и безопасности мяса и продуктов его переработки является актуальной темой для изучения. В статье проанализирован порядок работы краевой ветеринарной службы по вопросам контроля безопасности мяса и мясных продуктов и данные годовых отчетов формы 5-вет испытательного центра КГБУ «Алтайский краевой ветеринарный центр по предупреждению и диагностике болезней животных» за 2020 – 2021 гг. Установлено, что система ветеринарно-санитарного контроля безопасности и качества мяса и мясных продуктов в Алтайском крае выполняется в соответствии с разработанной схемой и складывается из испытаний отобранных проб, проводимых в аккредитованных на эти показатели испытательных лабораториях. За период 2021 – 2022 гг. в Алтайском крае не выявлено в испытуемых пробах образцов с отклонениями от нормативных документов ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции». Испытания проводят с периодичностью раз в квартал на физико-химические, микробиологические показатели, а также пестициды, ежегодно – на соли тяжелых металлов, радионуклиды, наличие антибиотиков, нитритов и гормонов. Результат выполненного анализа позволяет сделать заключение о своевременном выявлении мяса и мясных продуктов сомнительного качества.

Показана роль контроля качества в обеспечении потребителей высококачественными продуктами питания. Объектами исследования являлись закодированные образцы колбасной продукции. Всего проанализировано 76 образцов колбас вареных и варено-копченых, представленных на потребительском рынке Кузбасса. Мониторинг качества проводился в период с 2019 по 2022 г. с использованием общепринятых методов испытаний колбасных изделий согласно требованиям действующих нормативных документов: гравиметрического, экстракционного, титриметрического, капиллярного электрофореза, спектрофотометрического, органолептического. Установлено несоответствие требованиям ТР ТС 022/2011 у 4,3 % образцов по доступности маркировки для прочтения, у 1 % колбас – по массовой доле влаги, у 3,5 % – завышенное содержание хлорида натрия на 0,1 – 0,3 %, у одного образца выявлено содержание крахмала в количестве до 2,0 %. Дополнительно к нормируемым показателям определяли содержание железа, остаточную активность кислой фосфатазы, массовую долю глутаминовой кислоты и ее солей (Е620 – Е625). Установлено, что остаточная активность фосфатазы, характеризующая соблюдение технологии производства и безопасность готового продукта, не превышает допустимых значений. Содержание глутаминовой кислоты и ее солей находится в пределах допустимых норм. Содержание железа в анализируемых образцах составляет от 7 до 13 мг/кг продукта. Полученные результаты могут быть использованы при составлении ежедневного рациона с учетом допустимых норм потребления колбасных изделий.

Целью данного исследования было всестороннее изучение состояния стада крупного рогатого скота породы герефорд в динамике и его соответствия высоким стандартам, применяемым к племенным стадам. Основной задачей была оценка состояния стада на основе бонитировки, учитывающей ключевые селекционно-генетические параметры, для анализа текущего положения стада и предварительных перспектив, включая его производственную активность и эффективность сохранения и возобновления поголовья в условиях ограниченного доступа к племенным ресурсам. Проведена комплексная оценка стада скота породы герефорд по основным селекционным параметрам в динамике за период с 2020 по 2022 г. Исследование проводилось в условиях круглогодичного пастбищного содержания на юге Западной Сибири в крупном племенном предприятии. В ходе оценки была установлена динамика признаков продуктивности и состава стада, а также их соответствие требованиям, предъявляемым к племенному скоту. Результаты исследования показали, что в течение рассматриваемого периода признаки мясного скота удерживались на стабильно высоком уровне. Это свидетельствует о медленном и последовательном улучшении продуктивных показателей без резких провалов или значительных колебаний. Такая динамика является признаком систематической и методичной селекционной работы. В настоящее время стадо является достаточно консолидированным. Кроме того, важно отметить поддержание продуктивности стада на текущем уровне в соответствии с высокими требованиями, предъявляемыми к племенным хозяйствам.

Представлено технологическое решение модульной семейной фермы по производству высококачественной и экологически чистой говядины. Целью разработки является производство говядины путем использования быков-производителей мясных и выранжированных коров молочных пород. Проект семейной фермы разработан с учетом обобщения передовой практики организации крестьянских хозяйств, научных исследований СибНИПТИЖ. Он предполагает комплексное решение семейной фермы, включающее, кроме производственных объектов, жилья с хозпостройками и приусадебным участком, внедрение наиболее приемлемых для условий Сибири способов содержания животных, типа кормления, конструктивных параметров производственных зданий и элементов технологического оборудования, малогабаритной техники, а также организации труда и производства. Технологическое решение заключается в выращивании и откорме молодняка по малозатратной технологии мясного скотоводства «корова – телёнок» от выбракованных коров молочных пород, пригодных для воспроизводства. Определена оптимальная схема размещения и движения технологических групп коров и ремонтного молодняка. Разработаны варианты объемно-планировочных решений зданий модульной семейной фермы на 26 коров. Коров, ремонтных телок и телят содержат в коровнике облегченного типа. Коров содержат на привязи, телят – беспривязно. Молодняк после отъема от коров переводят в другое помещение. С 6-месячного возраста телок и бычков содержат раздельно. Молодняк в зимнее время находится в помещении облегченного типа с глубокой подстилкой. Бычков старше 12 месяцев не выпасают, их интенсивно доращивают и откармливают до 17-месячного возраста по достижении живой массы 439 кг.

В период импортозамещения всё чаще применяются кормовые добавки, в состав которых входят наиболее эффективные штаммы семейств спорообразующих аэробных бактерий рода Bacillus subtilis, способных раскрывать генетический потенциал животных. При определении местно-раздражающего действия добавки кормовой Эндофорс Фито на коже кроликов не выявили отёков и эритемы. Значения физиологических параметров оставались в норме. Закапывание на конъюнктиву исследуемого продукта также не привело к ухудшению функций слизистых оболочек глазного яблока и функционального состояния организма. Однократное скармливание добавки кормовой Эндофорс Фито в дозе, многократно превышающей рекомендованную, не привело к гибели лабораторных животных, не наблюдалось изменений в поведенческих реакциях и физиологическом состоянии, что подтвердило отсутствие её острой токсичности. По истечении 90 дней определения хронической токсичности у грызунов всех опытных групп отмечали увеличение количества эритроцитов и гемоглобина: в контрольной – на 7,2 и 8,0 %, в 1-й опытной – на 10,8 и 13,9, во 2-й опытной – на 13,3 и 11,1, в 3-й опытной – на 12,7 и 20,7 % соответственно по отношению к фоновым значениям, что подтверждало лучшую оксигенацию организма крыс опытных групп. За период наблюдений зарегистрировали повышение содержания общего белка у животных опытных групп с 57,03 до 67,30 – 69,82 г/л и у особей контрольной группы с 68,90 до 71,33 г/л по отношению к данным первичного скрининга. Противоположная направленность была отмечена в показателях щелочной фосфатазы. Активность этого фермента сократилась в контрольной группе в 3,3, а в опытных группах только в 1,7 – 1,8 раза. Сопоставимые значения биохимических показателей у крыс опытных и контрольной групп подтверждают отсутствие негативного воздействия исследуемой добавки кормовой на параметры белкового, углеводного и липидного обмена. Результаты аутопсии крыс не зарегистрировали патологических изменений в цвете, консистенции и размере внутренних органов.

Полноценное кормление является одним из решающих факторов для достижения высокой продуктивности животных. Немаловажная задача современного свиноводства заключается в снижении затрат за счет повышения усвояемости организмом животного переваренных питательных веществ корма. Одним из значимых способов, которые необходимы для решения поставленной задачи, можно считать дополнительное включение в состав комбикормов для сельскохозяйственных животных биологически активных веществ, а именно, современных ферментных препаратов нового поколения. Животный организм нуждается в них для увеличения переваримости питательных веществ, поступающих с кормом. Цель нашего исследования – изучить влияние ферментного препарата Feedbest P5000 GT в составе комбикормов на рост, развитие и затраты кормов откармливаемого молодняка свиней. Для того чтобы достичь этой цели, проводился научно-хозяйственный опыт на молодняке свиней крупной белой породы в возрасте от 60 до 210 суток. Для эксперимента были сформированы 4 группы молодняка свиней по 12 голов в каждой по принципу групп-аналогов с учетом породы, пола, возраста, живой массы. Содержание животных групповое. Для определения влияния препарата Feedbest P5000 GT на рост и развитие откармливаемого молодняка свиней проводили взвешивания каждые 30 дней и снимали промеры животных, в дополнение учитывали потребление комбикорма и остатки на последующие сутки. Использование ферментного препарата Feedbest P5000 GT в комбикормах позволило повысить среднесуточный прирост живой массы молодняка свиней опытных групп на 4,8; 9,3 и 6,8 % и снизить затраты корма на 4,7; 8,6 и 6,5 % соответственно по сравнению с молодняком контрольной группы. Лучшие показатели были выявлены у животных 2-й подопытной группы, где в состав комбикормов дополнительно был введен изучаемый ферментный препарат в количестве 90 г/т.

С увеличением туристического потока в Горном Алтае возрос спрос на ягнятину, поэтому приобрела особую актуальность проблема увеличения мясной продуктивности молодняка овец. В статье представлены результаты изучения влияния ранней случки баранов-производителей прикатунского мясошерстного типа на продуктивность их потомства в условиях круглогодового пастбищного содержания в Республике Алтай. По результатам продуктивности потомства определена предварительная племенная ценность производителей. Подопытные группы маток с ягнятами находились в одной отаре, что обеспечило им одинаковые условия кормления и содержания. В Горном Алтае выпас овец на пастбище происходит круглый год, с незначительной подкормкой в зимний период, ягнят от матерей отбивают в 4-месячном возрасте. По результатам исследований лучшей молочной продуктивностью характеризуются овцематки второй группы при высокой достоверности разницы. Установлено, что возраст баранов на момент первой случки не оказывает негативного воздействия на полученный от них молодняк, лучшими показателями продуктивности отличаются потомки, полученные от барана, слученного в 7-месячном возрасте. Используя производителей в раннем возрасте, можно на год раньше определить их племенную ценность, что значительно сократит затраты на содержание и, как следствие, повысит рентабельность отрасли в частных подворьях, крестьянско-фермерских и личных подсобных хозяйствах граждан.

Разработаны новые экспериментальные противовирусные средства на основе молекулярных конструкций из комплекса однонитевых и двуспиральных РНК из различных источников и внешней оболочки на основе декстрана с включением специфических этиотропных агентов. Было исследовано влияние полученных препаратов молекулярных конструкций на ряд физиологических показателей у лабораторных животных в целях получения данных о переносимости композиций. Показано, что введение животным повышенных доз полученных экспериментальных препаратов не вызывает или приводит к кратковременным и незначительным отклонениям в их состоянии. Применение метода определения удельной интерферониндуцирующей активности при изучении противовирусных и других характеристик индукторов интерферона может быть использовано для расчёта таких показателей, как минимальная эффективная интерферониндуцирующая доза (МЭИД) и модифицированный химиотерапевтический индекс (мХТИ), необходимых для полного описания препарата.

На поголовье свиней крупной белой породы, кемеровской, дюрок, ландрас, пьетрен осуществлен анализ связей уровня жирных кислот во внутримышечном жире свиней с полиморфизмом групп крови путём проведения эксперимента и обзора исследований учёных разных стран. Изучена концентрация насыщенных (НЖК), мононенасыщенных (МНЖК), полиненасыщенных (ПНЖК) жирных кислот. Выявлена разница по частоте встречаемости генотипов крови у животных с разным уровнем жирных кислот. Так, в системе ЕА В отмечена существенная разница между генотипами ЕА Ва/а и ЕА Ва/в по содержанию арахиновой С20:0 и гептадеценовой С17:1 жирных кислот. В системе ЕА D аналогичная разница выявлена между генотипами ЕА Dа/в и ЕА Dв/в по арахиновой С20:0 и эйкозадиеновой С20:2 жирным кислотам. В системе ЕА E отмечена повышенная концентрация эйкозадиеновой С20:2 жирной кислоты у свиней с генотипом ЕА Еedg/edf, стеариновой С18:0, арахиновой С20:0, пальмитолеиновой С16:1, линолевой С18:2 – у свиней с генотипом ЕА Eaeg/edg. В системе ЕА G существенно меньше содержалось жирных кислот арахиновой С20:0 и эйкозадиеновой С20:2 у особей с генотипом ЕА Ga/a. Сравнение коэффициентов корреляций позволяет констатировать высокую степень положительной связи между маргариновой и гептадеценовой кислотами (r=+0,79), а высокая степень отрицательной связи выявлена между олеиновой и линолевой жирными кислотами (r= -0,94). Сила влияния генотипов групп крови на изменчивость ряда жирных кислот находится в пределах от 0,2 до 0,6 и сопоставима с влиянием породного фактора на изменчивость оцениваемых признаков. Эти данные могут быть использованы при селекции в качестве кандидатов в генетические маркеры для отбора и подбора животных в процессе совершенствования стада.

Изучено формирование уникальной аномалии строения дистальных отделов конечностей – полидактилии у мини-свиней селекции Института цитологии и генетики (ИЦиГ) СО РАН. Проанализирована генеалогия двух исследованных животных с полидактилией – шестипалостью на передних (грудных) и задних (тазовых) конечностях – чёрного хряка и белой свинки. Она продемонстрировала наследственный характер проявления этой аномалии, различающийся в зависимости от способа разведения в ряде поколений. Анатомирование дистальных фрагментов конечностей двух полидактильных животных, выбракованных в возрасте 15 – 16 месяцев, показало формирование дифференцировки трофических структур кровоснабжения добавочных пальцев и сухожильно-связочного аппарата, в том числе связок мышцы-поднимателя пальца. Отпрепарированные образцы были обработаны для гистологического окрашивания и микроскопирования, которое позволило выявить интерьерные особенности формирования соединительной и костной тканей фаланг дополнительных пальцев на передних и задних конечностях, характерные для каждого из исследованных животных. Результаты обсуждаются в связи с актуальными вопросами ветеринарной патогенетики сельскохозяйственных животных и в контексте интереса классической и новейшей биологии к феномену полидактилии.

Современная селекция голштинской породы крупного рогатого скота направлена на повышение молочной продуктивности. Однако использование быков-производителей, являющихся носителями генетических аномалий, обусловливает насыщение популяций крупного рогатого скота нежелательными рецессивными аллелями, что может привести к значительным экономическим потерям. На показатели эффективности воспроизводства стада влияют как фенотипические, так и генетические факторы. Присутствие в популяции животных рецессивных аллелей, детерминирующих генетические заболевания, способствует увеличению вероятности появления летальных гомозиготных генотипов в приплоде. Такими летальными генетическими нарушениями можно назвать LoF-мутации, приводящие к нарушению работы генов. Рост частоты встречаемости LoF-мутаций в популяции диктует необходимость контроля за их распространением. В представленной работе проведена оценка частоты встречаемости носителей генетически детерминированных заболеваний в уральской популяции крупного рогатого скота. Получены данные по трем рецессивным нарушениям: BY – 1,16 %, CVM – 1,8, BLAD – 3,79 %. Согласно проведенному литературному обзору, полученные нами данные близки по значениям к средним по результатам зарубежных и отечественных исследований. Данный факт можно объяснить тем, что для разведения уральской популяции используются потомки выдающихся быков-производителей, разводимых на территории США. Таким образом, консервативной стратегией по предотвращению распространения рецессивных мутаций является скрининг быков-производителей и особей, входящих в популяции племенного крупного рогатого скота, с дальнейшим формированием родительских пар с учетом полученных результатов.

В ходе исследования в июле 2022 г. был изучен участок р. Кёнга в границах Кёнгинского ключевого участка Государственного природного заповедника «Васюганский». В ходе наблюдений была определена численность каждого вида и структура сообщества р. Кёнга с ее притоками. В р. Кёнга в составе зоопланктона было обнаружено 6 видов зоопланктонных организмов: Bosmina longispina (Leydig, 1860), Chydorus sphaericus (Leach, 1816), Cereodaphnia reticulate (Jurine, 1820), Daphnia longispina (O.F. Müller, 1776), Polyphemus pediculus (Linnaeus, 1761). Веслоногие ракообразные представлены Cyclops sp. Численность зоопланктонных организмов по всем точкам колеблется в широких пределах – от 30 до 860 тыс. шт/м3. Доминантом по встречаемости при этом были представители рода Cladocera – до 78,2 %, субдоминировали по удельной встречаемости представители Copepoda – до 21,8 %. Cladocera представлены 5 видами, Copepoda – 1 видом, Rotatoria отсутствовали, что, вероятно, объясняется достаточно быстрым для них течением реки. Численность зоопланктонных организмов по всем точкам колеблется в широких пределах – от 30 до 860 тыс. шт/м3. Доминантом по встречаемости при этом были представители рода Cladocera – до 78,2 %, субдоминировали по удельной встречаемости представители Copepoda – до 21,8 %. Величина индекса видового разнообразия Шеннона в целом по р. Кёнга с притоками и р. Емелич – 1,46. Такая величина индекса видового разнообразия говорит об умеренном загрязнении вод органическими веществами. В целом по совокупности полученных данных р. Кёнга с ее притоками относится к эвтрофным водотокам.

Исследования по подращиванию стерляди от диких и выращенных в искусственных условиях производителей проводились в производственных условиях рыбоводного предприятия ТОСП «Белоярский рыбоводный завод» ФГБУ «Главрыбвод» (г. Красноярск) в 2020 и 2022 гг. Личинок стерляди при полном переходе на внешнее питание размещали в бассейны с плотностью посадки 6 тыс. экз/м². Расход воды составлял 20 – 23 л/мин. По мере роста личинок рассаживали и на момент достижения средней массы 1 г плотность посадки составляла 2 тыс. экз/м² при увеличении расхода воды до 25 – 30 л/мин. Среднесуточная температура воды за период подращивания колебалась в пределах 12,5 – 17,0 °С. Содержание растворенного в воде кислорода находилось в диапазоне 9,1 – 11,0 мг/л. Были изучены разные подходы к методам подращивания личинок. Для сравнения полученных нами результатов использовали инструкции и стандарты, разработанные Главрыбводом России и используемые для осетровых хозяйств. В 2020 г. личинок подращивали до 10 суток только с использованием науплий артемии. Затем постепенно вводили стартовый комбикорм. Корм разводили в воде и раздавали вначале одновременно с артемией, затем – чередуя кормления. С 20-х суток полностью перешли на использование комбикормов. В 2022 г. подращивание проводили с использованием личинок артемии и одновременно стартового комбикорма. При этом в живой корм добавляли пылевидные частицы искусственного корма. В результате исследования выявлено, что рациональнее вводить стартовые корма с момента начала кормления личинок стерляди. Использование данного приема позволило сократить время выращивания молоди до стандартной массы 1 г на 5 суток при примерно равной сохранности молоди.

Рассматривается неоднородность почвенного покрова производственных полей и рабочих участков как один из важнейших показателей продуктивности и технологических свойств земель. Отмечается, что традиционные показатели качества земельных участков не удовлетворяют современным требованиям, предъявляемым к оценке уровня плодородия почв и технологических свойств участка, среди которых большое значение имеет пестрота почвенного покрова земельного участка. Целью настоящего исследования является обоснование применимости морфометрических показателей структуры почвенного покрова, в частности коэффициента контрастности почвенного покрова, для совершенствования системы качественной оценки, в том числе при проведении инвентаризации земель сельскохозяйственного назначения. В исследовании применялись методы сравнительно-географического анализа структуры почвенного покрова на ключевых участках – землепользованиях в пределах Приобского плато в южной части Западной Сибири. Использовались фондовые, статистические и картографические материалы IV тура почвенного обследования земель на территории ОПХ «Кремлевское» Новосибирской области масштаба 1:25000, оцифрованные в среде MapInfo Professional. Для расчета морфометрических характеристик почвенного покрова и, в частности, коэффициента контрастности, использовался статистико-картометрический метод. Показана зависимость урожайности зерновых культур на конкретном земельном участке от степени контрастности почвенного покрова для разных агроэкологических групп земель. В заключение предлагается расширить перечень характеристик, используемых для оценки качества земель сельскохозяйственного назначения при проведении их инвентаризации в системе землеустроительных мероприятий.

Спрос на продукцию растениеводства в коротком временном периоде времени является сравнительно постоянным, а в долгосрочном – относительно равномерно увеличивается. Следовательно, и предложение на продукцию должно быть устойчиво постоянным или устойчиво возрастающим. Изменение гидротермических условий возделывания сельскохозяйственных культур приводит к колебаниям урожайности. Исследование выполнено на основе статистических данных за период 2012 – 2021 гг. В статье рассмотрены основные тенденции развития производства гороха (Pisum sativum L.) в районах степной и лесостепной зон Кемеровской области. Определены посевные площади гороха, урожайность этой культуры и дана характеристика валового сбора зерна по зонам исследования. Анализ линии тренда показал ежегодное увеличение площади посева, её величина существенно увеличилась в период с 2017 по 2021 г. как в степи, так и в лесостепи. В этот же период установлена тенденция к значительному росту урожайности гороха вследствие повышения культуры земледелия. По нашим данным, тенденция рядов урожайности не одинакова. Коэффициенты вариации в степной зоне имеют значение 38,51 %, в лесостепной – 34,73 %, что свидетельствует о более высоком агротехническом уровне в лесостепной зоне в сравнении со степной. Высокие коэффициенты на изученных территориях наблюдаются за счет сильных отклонений урожайности в отдельные годы. В степной зоне урожайность колебалась от 6,9 до 23,9, а в лесостепи – от 7,3 до 21,7 ц/га. Выявлено, что величина урожая гороха сильно зависит от погодных условий. Самые урожайные – 2020 и 2021 гг. Уравнения трендов для степи и лесостепи достаточно хорошо описывают тенденцию к увеличению валового сбора зерна. Сформулирован вывод, что для решения основных проблем в производстве гороха, зависящих от культуры земледелия и колебаний условий возделывания, необходимо искать пути повышения устойчивости производства этой культуры.

Назначение алгоритма цифровизации севооборота как основы для обеспечения устойчивого развития растениеводства – это переосмысление вариантов получения данных для составления севооборота. Использование севооборотов как важного инструмента растениеводческого предприятия может напрямую стимулировать повышение плодородия не менее чем на 10 – 12 % при правильном подборе культур, а также стать одним из источников ослабления развития деградации земель. Деградированные земли только в доле земель сельскохозяйственного значения Новосибирской области занимают не менее 12 %. В части регионов этот показатель растет и в отдельных случаях превышает 40 %, что является результатом природных и в немалой степени антропогенного факторов. Интеграция инструмента автоматического планирования является одним из шагов для развития растениеводства. Крупные агропромышленные комплексы уже давно озадачены идеями оптимизации производства и все чаще прибегают к технологиям точного земледелия, производят сезонный мониторинг на полях и тщательно контролируют всю хозяйственную деятельность, что, в свою очередь, позволяет накапливать большой массив данных, однако который зачастую почти не анализируется. Изучение этих данных может фактически корректировать планируемые культуры для последующих сезонов и быть своеобразной рекомендацией хозяйству к правкам или подтверждению верности принимаемых решений. Точность алгоритма напрямую зависит от вводных данных и того в каких объемах они предоставляются растениеводческими хозяйствами. Одной из движущих сил разработки предлагаемого алгоритма является постепенное снижение доли профессиональных агрономов, что требует создания инструмента для проверки получаемых данных менее опытными или начинающими агрономами.

Изучена возможность использования и перспективность применения разных водорастворимых удобрений для выращивания оздоровленного посадочного материала картофеля сорта Дочка в условиях аэропоники. В качестве объектов исследования использовались два варианта водорастворимых удобрений: 1) комплексное удобрение Нутрифлекс-Т в концентрации 2 г/л с добавлением кальция азотнокислого четырехводного в концентрации 0,35 г/л; 2) авторское водорастворимое удобрение Ю.Ц. Мартиросяна в концентрации 1 г/л. В опытах использовали оздоровленные микрорастения картофеля сорта Дочка. Опыты проводились на аэропонных установках «Урожай-9000». В качестве источника света использовали натриевые газоразрядные лампы ДНаТ-400. Спустя 30 суток выращивания на водорастворимом удобрении высота растений картофеля и длина корневой системы в изучаемых вариантах не отличались. В варианте с использованием авторской среды Ю.Ц. Мартиросяна по сравнению с удобрением Нутрифлекс-Т наблюдалось статистически значимое увеличение следующих показателей: среднего количества мини-клубней, полученных с одного растения (17,38±0,29 шт. против 14,44±0,35, средней массы одного мини-клубня (8,17±0,29 г против 5,47±0,26), доли мини-клубней массой выше 4 г (67,63 % против 46,10), биомассы корневой системы в конце выращивания (33,31±0,45 г по сравнению с 30,31±0,35). В то же время биомасса вегетативной части растений картофеля в конце выращивания на удобрении Нутрифлекс-Т была выше, чем при выращивании на питательной среде Ю.Ц. Мартиросяна (284,06±4,77 против 151,25±2,45). Показано, что выращивание растений картофеля сорта Дочка на авторском водорастворимом удобрении Ю.Ц. Мартиросяна является экономически целесообразным.

В производственных опытах, проведенных в производственном питомнике сельскохозяйственной артели «Сады Сибири» (Новосибирская область) в 2014 – 2017 гг., внесение в почву штаммов сапротрофных бактерий рода Bacillus оказывало адаптирующее действие на растения, повышало выживаемость пикированных розеток земляники в течение зимовки на 14,9 – 21,8 % относительно контроля. Эффективное ростостимулирующее действие на пикированные розетки доказано у штамма B. subtilis ВКПМ В-10641 и экспериментального биопрепарата Фитоп 8.67: на 24 – 29 % больше молодых листьев, чем в контроле; длина корневой системы у растений достоверно увеличивалась на 9,4 – 13,5 %; общая биомасса растений – на 42,5 %. Доказан эффект улучшения товарного качества саженцев, выращенных из пикированных розеток, под влиянием штамма B. subtilis ВКПМ В-10641 и биопрепарата Фитоп 8.67 на 35,2 и 28,2 % относительно контроля, что достоверно превышало эффект действия эталонного гуминового препарата Феникс, 0,05 %. Под влиянием обработки штаммом B. licheniformis ВКПМ В-10562 количество стандартных саженцев достигало 63,7 %, или на 21,1 % выше контроля, на одинаковом уровне с эталоном. Применение штаммов сапротрофных бактерий было на одинаковом, как у штамма B. licheniformis ВКПМ В-10562, или на более высоком – у штамма B. subtilis ВКПМ В-10641 и препарата Фитоп 8.67 уровне эффективности в сравнении с гуминовым эталоном Феникс, 0,05 %, что указывает на перспективность их применения в технологии выращивания саженцев из пикированных розеток земляники.

Величина экспортных поставок зерна определяется в своей основе размером возникающего в регионах профицита, формируемого, в свою очередь, как превышение внутреннего производства над внутренним потреблением (включая вывоз в другие регионы). Однако в условиях государственного регулирования рынка зерна профицит является не единственным фактором экспорта зерновых. Авторами сформированы трёх- и восьмифакторные модели, определяющие величину регионального экспорта зерна не только непосредственно от величины регионального профицита, но и от покрытия тарифной квотой регионального профицита, степени фактического освоения тарифной квоты (трёхфакторная модель), соответствия требованиям продовольственной безопасности, обеспеченности запасов единицами хранения, степени профицитности, удовлетворения потребностей фактическими запасами, а также соответствия годового производства имеющимся емкостям хранения (восьмифакторная модель). На основе показателей потенциального и фактического регионального экспорта зерна предложено рассчитывать величину резерва регионального экспорта зерна.

Осуществлена оценка инвестиционной привлекательности сельского хозяйства Российской Федерации по показателям рентабельности продаж, активов и собственного капитала. Выполнен факторный анализ показателей рентабельности: в динамике рентабельности продаж выделены факторы выручки, себестоимости, коммерческих и управленческих расходов. Рентабельность активов представлена как модель, зависимая от рентабельности продаж (по прибыли до налогообложения) и коэффициента оборачиваемости активов. Факторы, определяющие изменение рентабельности собственного капитала, включают (чистую) рентабельность продаж, коэффициент оборачиваемости активов и мультипликатор капитала. Установлено, что непосредственно операционная, производственно-хозяйственная деятельность сельскохозяйственных организаций Российской Федерации отличается высокой рентабельностью (продаж), но сопряжена со значительной капиталоёмкостью, что создаёт «давление» на значения показателей рентабельности активов, и чрезмерной закредитованностью (финансовой зависимостью), что сокращает возможности дальнейшего наращивания финансовой рентабельности (рентабельности собственного капитала).

История создания государственных ветеринарных служб во многих странах связана с необходимостью обеспечения продовольственной безопасности и появлением угрозы распространения особо опасных болезней среди населения. Именно по этой причине в России была организована государственная ветеринарная служба, находящаяся на содержании за счет бюджетных средств государства.