Для цитирования:

Бурак Л.Ч. Влияние ферментации Lactobacillus plantarum на химический состав и пищевую ценность плодовоягодного сырья. Инновации и продовольственная безопасность. 2025;(2):6-25. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2025-48-2-6-25

For citation:

Burak L.Ch. Influence of Lactobacillus plantarum fermentation on the chemical composition and nutritional value of fruit and berry raw materials. Innovations and Food Safety. 2025;(2):6-25. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2025-48-2-6-25