Разработана технология нового фитокомплекса на основе местного растительного сырья в форме биологически активной добавки (БАД). Описан технологический процесс производства, включающий следующие стадии: подготовка сырья, приготовление гранулята, приготовление опудривающей смеси, таблетирование и обеспыливание, нанесение пленочного покрытия. Определены регулируемые параметры в процессе производства на этапе влажной грануляции при температуре сушки 65±5 °С до остаточной влаги 5-7 %. Сухая грануляция осуществляется при комнатной температуре. Проведены исследования органолептических, физико-химических, санитарно-гигиенических и санитарно-токсикологических показателей в процессе производства и хранения. Критерии безопасности соответствовали требованиям технического регламента, что позволило установить сроки и режимы реализации - 3 года при температуре не выше 25 °С. Инновационность разработанной технологии связана с каркасной формой таблетирования, исключающей доступ кислорода и негативные процессы окисления биологически активных компонентов. В качестве подтверждения одного из основных свойств специализированного продукта выполнены клинические испытания эффективности и функциональной направленности БАД у больных с острыми воспалительными заболеваниями дыхательных путей. Специализированный продукт апробирован и производится на предприятиях компании «АртЛайф» (г. Томск), сертифицированных в рамках требований международных стандартов серии ISO 9001, 22000 и правил GMP, что гарантирует стабильность качественных характеристик и конкурентоспособность.

Предложена технология производства стеновых материалов из отходов теплоэнергетики - топливных шлаков с направленно изменяемой пористой структурой, создающей условия для производства легких бетонов с повышенными показателями тепловой защиты и звукопоглощающей способности. Данная технология базируется на принципе изменения размеров крупных пор от 5-10 мм на периферии к 20-40 мм в центре. Шлаковый заполнитель предварительно обрабатывался сухими отходами хризотилцемента и полимерсиликатной композицией для снижения открытой пористости и уменьшения расхода цементного вяжущего. Отходы хризотилцемента положительно влияют на звукопоглощающие характеристики крупнопористого легкого бетона на комбинированных заполнителях. Область применения легких крупнопористых бетонов на шлаковом заполнителе - в виде стеновых блоков или монолитного домостроения.

Объектом исследований являются сорта проса Чегет и Эльбрус 10 селекции института и 25 гибридов первого - четвёртого поколений. В процессе работы проводились скрещивания с искусственной кастрацией и принудительным опылением с последующим индивидуальным, а затем и индивидуально-семейственным отбором, а также насыщающие скрещивания с целью усиления определённого признака в сорте. В питомник скрещивания были включены доноры крупнозёрности, скороспелости, различных форм метёлки и её продуктивности, устойчивости к неблагоприятным факторам среды (жара, засуха и т. д.). Скрещивания проводились водным способом искусственного скрещивания проса по методу И. В. Яшовского, который позволяет упростить процесс скрещивания, значительно повышает производительность труда и выход истинных гибридов. От опыления 4790 цветков специально подобранных родительских форм и конструирования сортов с определёнными заранее намеченными признаками получено 1210 гибридных семян, кастрация проведена на 40 комбинациях скрещиваний. Завязывание семян в среднем составило 25 %. Наблюдениями в течение ряда лет определено, что в жаркую солнечную погоду цветение проса проходит быстрее, оно цветёт с широко открытыми цветками и обильно пылящими пыльниками, в пасмурную погоду цветение идёт медленно со слабо раскрытыми цветками. В течение вегетации наблюдали за динамикой роста растений, отмечали наступление фенофаз, этапов органогенеза и в конце вегетации проводили учёт урожая.

Анализируется и комментируется понятие сельскохозяйственных товаров как одного из объектов перемещения через таможенную границу, используемого в таможенном праве и сфере таможенного дела; приводится перечень товаров, относимых к сельскохозяйственным, по таможенному законодательству Евразийского экономического союза; обращается внимание на их принципиальное отличие от сходных понятий указанных товаров, используемых в иных сферах экономической деятельности и на невозможность применения последних в сфере таможенного дела. Указанный перечень сельскохозяйственных товаров, основанный на Единой товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности ЕАЭС и используемый в сфере таможенного дела, позволяет дифференцированно использовать инструменты регулирования внешней торговли (таможенно-тарифные меры, запреты и ограничения, меры защиты внутреннего рынка), в частности, импорт и экспорт сельскохозяйственных товаров, обеспечивая тем самым продовольственную безопасность страны как одну из составляющих экономической, а соответственно и национальной безопасности Российской Федерации.

Излагается проблема изучения кризиса теплообмена первого рода для многокомпонентных гетерогенных пищевых смесей и способа её устранения. Целью исследования является прогнозирование кризиса теплообмена первого рода и создание условий, исключающих его возникновение, на примере ряда многокомпонентных гетерогенных пищевых смесей. В качестве объектов исследования выбраны молочно-сахарные смеси, используемые для производства молока сгущённого с сахаром. В статье представлены математические зависимости для ряда теплофизических характеристик исследуемых веществ и практические рекомендации по поддержанию рабочих режимов выпарных аппаратов. Показанные результаты являются частью значительного по объёму исследования, проводимого на ряде различных многокомпонентных пищевых смесей по разработанной авторами методике, и позволяют обеспечивать работу выпарных аппаратов с вертикальной трубчатой поверхностью теплообмена с оптимальным соотношением энергозатрат на производство и качества получаемого продукта. Расширение границ формулы для определения первой критической плотности теплового потока, представленной в работе, позволяет сократить число математических моделей, используемых для таких сложных систем, как многокомпонентные гетерогенные пищевые смеси.

В Кабардино-Балкарии в отдельные годы выявляется высокая численность хлопковой совки. Потери урожая плодов томата от данного вида совки достигают 30 %. Результаты научно-производственного опыта показывают, что применение биологических и химических инсектицидов нового поколения наряду с фитосанитарным оздоровлением (низкая норма расхода, избирательное и пролонгирующее действие) и стабилизацией агроценозов обеспечивают высокую биологическую и экономическую эффективность на посадках томатов. На основании анализа динамики численности гусениц II поколения хлопковой совки в предгорной зоне выявлена периодичность максимальной вредоносности, соответствующая 4-5 годам, с последующим их спадом в другие годы. При сравнительной оценке выделились инсектициды нового поколения, такие как Проклэйм, ВРГ; Авант, КЭ и Кораген, КС, имеющие высокие показатели биологической эффективности (до 96 %). Разработаны новые элементы в системе интегрированной защиты посевов томата открытого грунта в борьбе с гусеницами хлопковой совки, позволяющие сократить количество обработок и тем самым снизить пестицидную нагрузку на экологию, что будет способствовать сохранению полезной энтомофауны и получению биологически более безопасных плодов томата. Усовершенствованную систему интегрированной защиты томатов от хлопковой совки можно рекомендовать овощеводческим хозяйствам Юга России с соответствующими почвенно-климатическими условиями.

Статья посвящена вопросам разработки функционального высокобелкового напитка для дополнительного питания людей, профессия которых связана с тяжелым физическим трудом, или людей, регулярно занимающихся спортом или культуризмом, а также для различных категорий населения с целью коррекции и обогащения их рациона высокоценными легкоусвояемыми белками.

Исходя из результатов динамики климата за последние 30 лет в селекционные программы КБНИИСХ внесены существенные корректировки. Селекционерами проводятся исследования по выявлению засухоустойчивых форм с преимущественно латентным типом устойчивости к засухе. По программе сотрудничества с ВНИИР им. Н. И. Вавилова проводятся исследования по выявлению генетических источников засухоустойчивости и холодостойкости наравне с другими селекционно-ценными признаками. Глобальное потепление климата повлечет за собой не только изменение метеорологических параметров, но и изменение фона болезней и вредителей сельскохозяйственных растений. Поэтому селекционерами продолжаются поиски генотипов, устойчивых к болезням и вредителям, характерным для засушливого летнего климата и дождливой прохладной весны и осени. Необходимо проводить дополнительные селекционные исследования по созданию раннеспелых растений и растений со смещенными фазами физиологического развития, способных формировать основной урожай до наступления атмосферного и почвенного водного дефицита. Так, тетраплоидная кукуруза за счет формирования более мощной корневой системы, утолщения листьев, стебля и стержня початка обладает большим потенциалом засухоустойчивости, чем диплоидная. Запас влаги, находящийся в этих частях растений, позволяет растению формировать сравнительно высокий урожай зерна при кратковременных засухах. Следовательно, одной из главных задач селекции кукурузы является создание сортов и гибридов, способных формировать полноценный, стабильный урожай в условиях водного дефицита и орошения. Proceeding from results of dynamics of climate for the last 30 years, about the KBNIISKH selection programs essential corrections are made. Selectors conduct researches on identification of drought-resistant forms with mainly latent type of resistance to a drought. Such genotypes can be revealed in the VNIIR collection of N. I. Vavilov in whom all world resources of a genetic variety of plants are concentrated. According to the program of cooperation with VNIIR of N. I. Vavilov, researches on identification of genetic sources of drought resistance and cold constancy on an equal basis with other selection and valuable signs are conducted. Methods of the remote and closely related hybridization, a poliploidiya, a mutagenesis are for this purpose used. Global warming of climate will cause not only change of meteorological parameters, but also and change of a background of diseases and wreckers of agricultural plants. Therefore selectors search of genotypes steady against diseases and to the wreckers characteristic of droughty summer climate and rainy cool spring and fall continues It is necessary to conduct additional selection researches on creation of early ripe plants and plants with the displaced phases of physiological development, capable to form the main harvest before atmospheric and soil water deficiency. So, for example tetraploid corn which due to formation of more powerful root system, a thickening of leaves, a stalk and a core of an ear has high potential of drought resistance, than diploidic corn. The moisture reserve which is in these parts of plants allows a plant to form rather big crop of grain at short-term droughts.

Кукуруза является третьим по экономическому значению хлебным злаком в мировом производстве зерна, в чем немаловажную роль сыграло ее постоянное селекционно-генетическое улучшение. Основным селекционным методом улучшения кукурузы за последние несколько десятилетий стало использование гетерозиса. Глобальное потепление климата сопровождается рядом негативных факторов, влияющих на сельскохозяйственные культуры, и в том числе на кукурузу. Одним из них являются периодически повторяющиеся воздушные и почвенные засухи. Внедрение в производство засухоустойчивых сортов или гибридов позволяет снизить потери зерна от воздействия засухи. Но количество генетических источников засухоустойчивости кукурузы незначительно и недостаточно разнообразно по происхождению. Поэтому поиск новых источников засухоустойчивости кукурузы с расширенным генетическим разнообразием является актуальным.

Рассматриваются вопросы влияния сроков уборки и обмолота озимой мягкой пшеницы на хлебопекарные качества. Исследования проводились в степной агроклиматической зоне Кабардино-Балкарии. Схемой опытов предусматривалось 6 вариантов уборки: в тестообразную фазу спелости зерна, в начале, середине и конце восковой, полной спелости и перестое на корню. Уборка проводилась в два срока: через 5-6 дней и 10 дней пребывания пшеницы в валках. В фазу полной спелости и при перестое -прямым комбайнированием. В результате исследований получены данные о выходе муки из зерна, убранного в различные сроки. Максимальный выход муки получен при более высокой натурной массе зерна, что составило 76,3 % в фазу конца восковой спелости. Далее, в фазу полной спелости и при перестое, отмечается уменьшение выхода муки до 72,5-72,0 %. Изучением изменения объемного выхода хлеба при стандартном методе (выпечка) установлено, что пористость, внешний вид хлеба и общая хлебопекарная оценка более высокими были в фазе конца восковой и полной спелости зерна. К фазе перестоя на корню эти показатели ухудшаются. Во всех вариантах опыта объем хлеба соответствует требованиям, предъявляемым к отличному и хорошему филлеру. Согласно полученным результатам, в среднем за три года объем 100 г муки был максимальным в фазу полной спелости, что составило 623 мл, внешний вид и пористость при этом оценивались в 3,7 балла, общая хлебопекарная оценка -4 балла. При перестое на корню все показатели имели тенденцию к снижению.

Предложены принципы районирования почвенного покрова Сибирского региона по качественному составу фосфатного фонда на ландшафтно-геохимической основе. На этой территории выделены провинции, почвы которых различаются по запасам и соотношению форм фосфорных соединений. Изучение механизма поглощения фосфатов при внесении минеральных удобрений в основных административных районах позволило выделить 4 типа фосфатного состояния почв Сибирского региона. В настоящее время оценка биологически доступного фосфора на выщелоченных черноземах Приобья проводится на базе многолетних стационарных полевых опытов в зерновых агроценозах. Сравнительная оценка методов определения подвижного фосфора показала, что наиболее чувствительным является метод Карпинского-Замятиной, ЛАК и Николова были несколько менее чувствительными, минимальная чувствительность - у метода Чирикова. В целом эти методы позволяют оценивать предшествующую удобренность почвы фосфорными удобрениями.

Природно-климатические условия горной зоны Кабардино-Балкарской республики существенно отличаются и требуют использования различных технологических схем получения от овец высококачественной мясной продукции. В связи с этим в работе была поставлена цель изучить возможности использования баранов эдильбаевской породы для промышленного скрещивания с матками карачаевской породы с учетом адаптированности к природно-климатическим и кормовым условиям горной зоны. Установлено, что в горном овцеводстве выбор породы имеет важное практическое значение, так как степень адаптации к различным природно - климатическим условиям, в частности, высота над уровнем моря, оказывает достоверное влияние на интенсивность роста и развития молодняка. Скрещивания карачаевских овцематок с баранами эдильбаевской породы показали, что в условиях горной зоны на субальпийских пастбищах, на высоте до 1800 м над уровнем моря, помеси первого поколения (F1 К×Эд) проявляют достаточно высокую скороспелость и мясную продуктивность. По абсолютному и относительному выходу продуктов убоя превосходят чистопородных карачаевских баранчиков, содержавшихся на субальпийских и альпийских пастбищах, что позволит в товарных хозяйствах, при соответствующей подготовке, повысить живую массу молодняка на 13-19 %, убойный выход - на 1,8-4,1 %.

В ходе исследования были рассмотрены показатели крови в онтогенезе у цыплят, выращиваемых с использованием клеточной и напольной систем содержания. Установлено, что технология выращивания не вызывает каких-либо специфических особенностей в углеводном обмене, в том числе в концентрации глюкозы в крови.

Объектом исследований являются образцы проса из коллекции ВИР, сорта проса Чегет, Эльбрус 10 и Кавказские зори селекции института, а также линии, обладающие достойной приспособленностью к био- и абиофакторам среды. В процессе работы проводились экспериментальные исследования по выделению и использованию источников ценных признаков и свойств. В результате исследований впервые были выделены новые высокопродуктивные крупнозёрные, засухоустойчивые образцы проса, превышающие стандарт по урожайности на 3,0-9,2 ц/га. Проанализированы методы подбора родительских пар. Выявлено, что в качестве материнской формы при скрещиваниях лучше использовать местные засухоустойчивые, жаростойкие образцы, а в качестве отцовского растения инорайонные сорта с меньшей жаростойкостью, засухоустойчивостью, но высокой продуктивностью, устойчивостью к полеганию, осыпанию зерна, болезням и др. Создан и допущен к использованию в ЮФО сорт проса Кавказские зори. Оценка энергетической эффективности, как завершающий этап научных исследований, свидетельствует о высокой эффективности возделывания нового сорта проса Кавказские зори. Для создания высокопродуктивных сортов проса необходимо использовать тесные корреляционные связи таких признаков, как засухоустойчивость, жаростойкость, продуктивность, устойчивость к полеганию и болезням. В сельскохозяйственном производстве следует использовать внесенные в Государственный реестр селекционных достижений РФ сорта Чегет, Эльбрус 10, Кавказские зори.

Современная селекция гибридной кукурузы требует постоянного обновления и расширения разнообразия исходного селекционного материала. Для этого применяются многообразные методы и в том числе полиплоидия. Первые экспериментальные полиплоиды показали перспективность этого направления в селекции, за исключением зерновых культур. Первые автополиплоиды зерновых культур показали низкую женскую и мужскую фертильность. Мнения ученых по поводу причин, приводящих к низкой плодовитости автополиплоидов зерновых, разнились. В. С. Щербак и Э. Б. Хатефов выдвинули гипотезу о возможном повышении зерновой продуктивности путем проведения длительного рекуррентного отбора в тетраплоидных популяциях с целью «диплоидизации» сырых тетраплоидов. Результаты их исследований показали, что чем выше генетическая основа и генетический полиморфизм генома тетраплоидной кукурузы, тем выше ее плодовитость. В процессе взаимодействия мультивалентных ассоциаций хромосом в тетраплоидном геноме происходит «геномный шок». В процессе селекционного отбора высокоплодовитых генотипов происходят сложные межхромосомные перестройки между четырьмя гомологичными хромосомами. Следовательно, возможно предположить, что полиморфизм таких хромосом будет больше при хиазменном взаимодействии между гомологичными хромосомами разных по происхождению родительских пар. Разложив такую тетраплоидную популяцию на диплоидные гомозиготные линии, можно ожидать большего полиморфизма, чем при обычном парном скрещивании двух диплоидных линий. Основываясь на этом предположении, были проведены исследования по разложению тетраплоидной популяции на гомозиготные диплоидные линии с последующим подробным анализом их селекционной ценности. Результаты исследований показали эффективность метода редиплоидизации с целью получения исходного селекционного материала с широким полиморфизмом изменчивости признаков и их селекционную ценность.

Приведен обобщающий анализ советской политики в области сельского хозяйства по кадровым чисткам эпохи сталинизма. Воспроизводятся основные фазы преследований специалистов-аграрников, работавших в сельскохозяйственных научно-образовательных и государственных учреждениях Сибири. Приводятся основные данные о последствиях ряда крупных операций ОГПУ-НКВД, жертвами которых стали сотни работников аграрной сферы - дело о «Трудовой крестьянской партии», о «Заговоре в сельском хозяйстве Западной Сибири» и о кампании преследований периода 1923-1933 гг.

Представлена информация о рынке функциональных продуктов питания из различного сырья, в т. ч. из плодово-ягодного с приоритетными направлениями в производстве биопродуктов, функциональных напитков, содержащих пробиотики и пребиотики, удовлетворяющие суточную потребность организма человека в биологически активных и минеральных веществах. Основная задача перерабатывающей промышленности заключается в обеспечении населения необходимыми элементами питания и создании продуктов, удовлетворяющих суточную потребность организма в требуемых количествах и в достаточном ассортименте, обеспечивающем все группы населения с учётом состояния здоровья и регионального размещения. Осуществлено моделирование многокомпонентных рецептурных композиций новых видов консервной продукции с учётом сортовых особенностей плодово-ягодного сырья, произрастающего в условиях юга России - напиток «Источник здоровья» и консервы «Биоджем “Земляника”». Применен проблемно-ориентированный подход, позволяющий решить совместные задачи удовлетворения медико-биологических требований и соблюдения основных технологических принципов при обогащении пищевых продуктов эссенциальными нутриентами. Новый вид функционального напитка с радиопротекторными свойствами «Источник здоровья» из плодово-ягодного сырья оптимально сбалансирован по ингредиентному составу, при этом имеет высокую пищевую ценность и является источником витаминов (Р, С, Е и β-каротина), полифенолов, пектиновых веществ, макро- и микроэлементов, которые в комплексе обеспечивают повышение защитных реакций организма человека и на 50 % удовлетворяют его суточную потребность. Осуществлен подбор рецептурных компонентов нового продукта - «Биоджем “Земляника”». Внесение тонкодисперсного порошка в многокомпонентный продукт способствует обогащению готовой продукции на 15-20 % пектином, витаминами, полифенолами, способными обеспечить суточную норму их потребления и придать продуктам лечебно-профилактические свойства.

Представлены результаты исследования терапевтической эффективности препарата на основе фурацилина - Перкутан, впервые примененного в дерматологической области ветеринарной медицины. Данное средство предназначено для лечения субклинических и острых маститов у самок сельскохозяйственных животных, диареи у поросят-сосунов, закрытых механических повреждений у животных (ушибы, растяжения, воспаления суставов), для обеззараживания околораневой поверхности, а также для обработки послеоперационных швов. Установлено, что применение терапии на основе комплексного препарата Перкутан позволяет ускорить процесс восстановления тканей кожи, снизить покраснение и экссудацию уже на 5-7-й день терапии при условии удовлетворительного общего состояния животных. Негативного влияния на гематологические показатели крови собак, побочных эффектов, связанных с применением препарата, обнаружено не было, следовательно, препарат Перкутан безопасен для применения. Применение Перкутана способствует снятию зуда уже на 5-й день лечения. Обеспечивается длительный эффект и улучшение состояния кожи.