Для цитирования:

Яшкин А.И., Вьюгова Ю.С. Технологический потенциал использования слабосоленой форели в производстве плавленого сыра. Инновации и продовольственная безопасность. 2019;(1):95-102. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2019-23-1-95-102

For citation:

Yashkin A.I., Vyugova Yu.S. TECHNOLOGICAL POTENTIAL OF THE USE OF SALTED TROUT IN THE PRODUCTION OF MELTED CHEESE. Innovations and Food Safety. 2019;(1):95-102. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2019-23-1-95-102