Preview

Innovations and Food Safety

Advanced search

HISTOLOGICAL STRUCTURE OF MUSCLE TISSUE OF PIGS OF DIFFERENT BREEDS AND COMBINATIONS IN THE CONDITIONS OF INDUSTRIAL TECHNOLOGY

https://doi.org/10.31677/2311-0651-2015-0-1-31-37

Abstract

The article presents the results of research of the histological structure of muscle tissue of pigs of different breeds and combinations in the conditions of industrial technology. Detected breed specificity of the formation of muscle fibers of the experimental groups. Purebred animals was characterized by the yield of lean meat. Pigs combinations ♀LW × ♂DUSS; ♀DUSS × ♂LW; ♀L × ♂LW; ♀LW × ♂L marked "marbling" of muscle tissue, meat tender. Young animals ща crossbred genotypes ♀L × ♂DUSS and ♀DUSS × ♂L has a lean, dry meat. Analysis of the results of histological monitoring convincingly proved that the crossbreeding is quite a powerful factor that forms the exterior features and determines the specific micro-level organizations of somatic musculature.

About the Authors

В. Лихач
Николаевский национальный аграрный университет
Russian Federation


А. Лихач
Николаевский национальный аграрный университет
Russian Federation


П. Шебанин
Николаевский национальный аграрный университет
Russian Federation


References

1. Автанзимов Г. Г. Морфометрия в патологии. - М. : Медицина, 1973. - 248с.

2. Баньковська І. Б. Вплив факторів генотипу та способу утримання на морфологічний склад туш свиней / І. Б. Баньковська, В. М. Волощук // Вісник аграрної науки Причорномор’я. - Миколаїв: МНАУ, 2015. - Вип. 2(84), Т(2). - С. 91-99.

3. Бірта Г. О. Морфологічний склад туш помісніх свиней / Г. О. Бірта // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2011. - № 4. - С. 72-74

4. Кабанов В. Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В. Д. Кабанов, Н. В. Гупалов, В. А. Епишин. - М. : Изд-во ВНИИплем, 1998. - 380 с.

5. Коновалов І. В. Гістологічна будова м’язової тканини свиней / І. В. Коновалов, В. Я. Лихач, С. І. Луговий // Таврійський науковий вісник. - Херсон: Грінь Д. С., 2011. - Вип. 76. - Ч. 2. - С. 282-286.

6. Мікротом. / М. С. Козій, В. О. Іванов // Патент України №50266А. від 10.12.2001 р. (Бюл. №10).

7. Рибалко В. П. Гістоструктурний аналіз м’язової тканини свиней / В. П. Рибалко, Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу // Міжвідомчий тематичний науковий збірник Інституту свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2014. - Вип. 65. - С. 145-148.

8. Спосіб заключення в парафін гістологічних об’єктів з фіксованою товщиною. / М. С. Козій, В. О. Іванов. // Патент України №64288А. від 16.02.2004 р. (Бюл. № 2).

9. Топіха В.С. М’ясні якості свиней породи ландрас за різних методів розведення // В. С. Топіха, В. Я. Лихач, А. В. Лихач // Збірник наукових праць Вінницького НАУ. Серія: Сільськогосподарські науки. - 2013. - Вип. 5(78). - С. 217-221.

10. Шейко И. П. Улучшение откормочных и мясних качеств свиней в условиях промышленной технологии / И. П. Шейко, А. А. Хоченков, Д. Н. Ходосовский, Р. И. Шейко // Свиноводство. - 2004. - №6. - С.12-14.

11. Patton B. S. Effects of deep-bedded finishing system on market pig performance, composition and pork quality / B. S.Patton, [et al.] //Animal. - 2008. - v. 2(3):459-70.

12. Trezona-Murray M. Conventional and deep-litter pig production systems: the effects on fat deposition and distribution in growing female large white X landrace pigs / Trezona-Murray M. [PhDthesis]. - Murdoch University. - 01/2008. - 329 p.


Review

For citations:


 ,  ,   HISTOLOGICAL STRUCTURE OF MUSCLE TISSUE OF PIGS OF DIFFERENT BREEDS AND COMBINATIONS IN THE CONDITIONS OF INDUSTRIAL TECHNOLOGY. Innovations and Food Safety. 2015;(1):31-37. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2015-0-1-31-37

Views: 311


Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.


ISSN 2311-0651 (Print)