ГИСТОЛОГИЧЕСКОе СТрОЕНИе МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ СВИНЕЙ РАЗЛИЧНЫХ ПОРОД и СОЧЕТАНИЙ в условиях ПРОМЫШЛЕННОЙ технологии

Приведены результаты исследований особенностей гистологического строения мышечной ткани свиней различных пород и сочетаний в условиях промышленной технологии. Обнаружена породная специфичность формирования мышечных волокон подопытных групп. Чистопородные животные характеризовались выходом постного мяса. У свиней сочетаний ♀КБ × ♂ДУСС; ♀ДУСС × ♂КБ; ♀Л × ♂КБ; ♀КБ × ♂Л отмечается «мраморность» мышечной ткани, мясо нежное. Поместный молодняк генотипов ♀Л × ♂ДУСС и ♀ДУСС × ♂Л имеет постное, сухое мясо. Анализ результатов гистологического мониторинга убедительно доказал, что межпородное скрещивания является достаточно мощным фактором, который формирует экстерьерные особенности и определяет специфику микроуровневых организаций соматической мускулатуры.

технология, порода, чистопородное разведение, скрещивание, мышечная ткань, гистологическое строение, паренхима, строма

1. Автанзимов Г. Г. Морфометрия в патологии. - М. : Медицина, 1973. - 248с.

2. Баньковська І. Б. Вплив факторів генотипу та способу утримання на морфологічний склад туш свиней / І. Б. Баньковська, В. М. Волощук // Вісник аграрної науки Причорномор’я. - Миколаїв: МНАУ, 2015. - Вип. 2(84), Т(2). - С. 91-99.

3. Бірта Г. О. Морфологічний склад туш помісніх свиней / Г. О. Бірта // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2011. - № 4. - С. 72-74

4. Кабанов В. Д. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней / В. Д. Кабанов, Н. В. Гупалов, В. А. Епишин. - М. : Изд-во ВНИИплем, 1998. - 380 с.

5. Коновалов І. В. Гістологічна будова м’язової тканини свиней / І. В. Коновалов, В. Я. Лихач, С. І. Луговий // Таврійський науковий вісник. - Херсон: Грінь Д. С., 2011. - Вип. 76. - Ч. 2. - С. 282-286.

6. Мікротом. / М. С. Козій, В. О. Іванов // Патент України №50266А. від 10.12.2001 р. (Бюл. №10).

7. Рибалко В. П. Гістоструктурний аналіз м’язової тканини свиней / В. П. Рибалко, Г. О. Бірта, Ю. Г. Бургу // Міжвідомчий тематичний науковий збірник Інституту свинарства і АПВ НААН. - Полтава, 2014. - Вип. 65. - С. 145-148.

8. Спосіб заключення в парафін гістологічних об’єктів з фіксованою товщиною. / М. С. Козій, В. О. Іванов. // Патент України №64288А. від 16.02.2004 р. (Бюл. № 2).

9. Топіха В.С. М’ясні якості свиней породи ландрас за різних методів розведення // В. С. Топіха, В. Я. Лихач, А. В. Лихач // Збірник наукових праць Вінницького НАУ. Серія: Сільськогосподарські науки. - 2013. - Вип. 5(78). - С. 217-221.

10. Шейко И. П. Улучшение откормочных и мясних качеств свиней в условиях промышленной технологии / И. П. Шейко, А. А. Хоченков, Д. Н. Ходосовский, Р. И. Шейко // Свиноводство. - 2004. - №6. - С.12-14.

11. Patton B. S. Effects of deep-bedded finishing system on market pig performance, composition and pork quality / B. S.Patton, [et al.] //Animal. - 2008. - v. 2(3):459-70.

12. Trezona-Murray M. Conventional and deep-litter pig production systems: the effects on fat deposition and distribution in growing female large white X landrace pigs / Trezona-Murray M. [PhDthesis]. - Murdoch University. - 01/2008. - 329 p.