СОДЕРЖАНИЕ НЕКОТОРЫХ ХИМИЧЕСКИХ ЭЛЕМЕНТОВ В ДИКОРАСТУЩИХ ГРИБАХ ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Приведены данные по содержанию некоторых химических элементов (Ti, Cr, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Pb) в съедобных дикорастущих грибах, произрастающих на территории Забайкальского края. Для определения микроэлементов в исследуемых объектах использовали метод рентгенофлуоресцентного анализа. Обнаружено максимальное накопление цинка, железа, марганца и минимальное – кобальта и свинца в составе всех исследуемых видов грибов. В целом среднее содержание химических элементов в исследуемых видах грибов: железо > цинк > медь > марганец > титан > никель ≈ кобальт > свинец. В плодовых телах Suillus luteus, Lactarius deliciosus, Boletus edulis, Leccinum aurantiacum наиболее интенсивно происходило накопление цинка. Превышение предельно допустимой концентрации по никелю, меди, цинку и свинцу (в пересчете на сырую массу) не обнаружено. По суммарному содержанию химических элементов можно выстроить следующий ряд: Suillus variegatus > Lactarius trivialis > Lactarius deliciosus ≈ Suillus luteus > Boletus edulis > Leccinum aurantiacum. Suillus variegatus накапливает большую часть исследуемых элементов в максимальных количествах. Выявлено, что Lactarius trivialis, Lactarius trivialis, Boletus edulis и Leccinum aurantiacum концентрируют металлы преимущественно в шляпках. Содержание исследуемых элементов в грибах Забайкальского края ниже по сравнению с их количеством в грибах других территорий России. Все виды грибов накапливают цинк в высоких концентрациях. Для цинка и меди коэффициент концентрации оказался больше единицы, что свидетельствует об интенсивном накоплении элементов в плодовых телах грибов. Leccinum aurantiacum отличается наименьшей способностью к накоплению химических элементов, что, возможно, связано с развитыми барьерными механизмами вида. Для данного вида отмечается высокое сродство к меди.

1. Васильков Б.В. Съедобные и ядовитые грибы средней полосы европейской части России. – СПб.: Наука. – 1995. – 189 с.

2. Грибы СССР / Горленко М.В. [и др.]. – М.: Мысль. – 1980. – 303 с.

3. Методические рекомендации по проведению полевых и лабораторных исследований почв и растений при контроле загрязнения окружающей среды металлами / под ред. Н.Г. Зырина, С.Г. Малахова. – М.: Гидрометеоиздат. – 1981. – 109 с.

4. В.А. Алексеенко, А.В. Алексеенко Химические элементы в городских почвах. – М.: Логос. – 2014. – 312 с.

5. Hammer Ø., Harper D.A.T., Ryan P.D. 2001. PAST: Paleontological statistics software package for education and data analysis. Palaeontologia Electronica [Электронный ресурс]. – 2001. – Vol. 4, № 1. – 9 p. – URL: http://palaeo-electronica.org/2001_1/past/issue1_01.htm (дата обращения: 20.07.2024)

6. Иванов А.И., Скобнев А.В. Характер накопления железа, марганца и цинка плодовыми телами некоторых ксилофитных базиомицетов // Микология и фитопатолгия. – 2008. – Т. 42, № 3. – С. 252–256.

7. Сазонова К.В., Великова В.Д., Столярова Н.В. Накопление тяжелых металлов грибами. Экологическая и видовая специфичность, механизмы аккумуляции, потенциальная опасность для человека. Токсикология // Биомедицинский журнал медлайн.ру. – 2017. – Т. 18. – С. 336–361.

8. Anishchenko L.N. Peculiarities of heavy metals’ accumulation by the fruit bodies of macromycetes in the conditions of the combined radiation and chemical contamination / L.N. Anishchenko, G.G. Ladnova, N.V. Frolova // In the World of Scientific Discoveries. Series: B. – 2016. – Vol. 4, No. 1–2. – P. 17–27. – EDN: YRVGCF.

9. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. – М.: Изд-во стандартов. – 1990. – 185 с.

10. Содержание микроэлементов в некоторых видах дикорастущих грибов (Забайкальский край) / О.А.Лескова, Е.А. Бондаревич, Н.Н.Коцюржинская, А.П. Лесков // Социально-экологические технологии. – 2021. – Т. 11, № 3. – С. 297–310.

11. Особенности элементного состава шляпочных грибов Горного Алтая / И.А. Горбунова, К.П. Куценогий, Г.А. Ковальская [и др.] // Сибирский экологический журнал. – 2009. – № 1. – С. 63–69.

12. Николаева М.А., Бакайтис В.И., Рязанова О.А. Влияние химического состава на пищевую ценность свежих грибов // Индустрия питания | Food Industry. – 2021. – Т. 6, № 3. – С. 84–92. – DOI: 10.29141/2500-1922-2021-6-3-10.

13. Королева Ю.В., Охрименко М.А. Особенности накопления тяжелых металлов лесными грибами Калининградской области // Вестник Балтийского федерального университета им. И. Канта. – 2015. – Вып. 1. – С. 106–117.

14. Human exposure to heavy metals and possible public health risks via consumption of wild edible mushrooms from Slovak Paradise National Park, Slovakia / J. Árvay [et al.] // J Environ Sci Health B. – 2015. – Vol. 50, N 11. – Р. 833–843. – DOI: 10.1080/03601234.2015.1058107.

15. Клепиков А.А., Шамцян М.М. Скрининг и изучение базидиальных грибов в качестве продуцентов лакказ // Известия СПбГТИ (ТУ). – 2014. – № 23. – С. 39–42.

16. Широких А.А., Широких И.Г. Накопление тяжелых металлов ксилофитными базидиальными грибами в городских экосистемах // Микология и фитопатология. – 2010. – Т. 44. – С. 359–366.

17. Попова М.Г. Эколого-биохимическая оценка качества дикорастущих съедобных грибов Центральной Якутии: автореф. дис. … канд. биол. наук. – Якутск, 2009. – 22 с.

18. А.В. Красников, В.С. Селихова, Е.С. Красникова Аккумуляция тяжелых металлов дикорастущими и культивируемыми грибами (обзор) // Инновации и продовольственная безопасность. – 2021. – № 1 (31). – С. 61–66. – DOI: 10.31677/2072-6724-2021-31-1-61-66. – EDN: VWNMHZ.

19. Оценка химической и радиологической безопасности дикорастущих грибов и ягод, произрастающих на территории Архангельской области / Т.Н. Унгуряну [и др.] // Экология человека. – 2023. – Т. 30, № 1. – С. 17–27. – DOI: https://doi.org/10.17816/humeco110972.

20. Бакайтис В.И., Басалаева С.Н. Содержание макро- и микроэлементов в дикорастущих грибах Новосибирской области // Техника и технология пищевых производств. – 2009. – № 2. – С. 73–76.

21. Костычев А.А. Биоабсорбция тяжелых металлов и мышьяка агрикоидными и гастероидными базидиомицетами: автореф. дис. … канд. биол. наук. – Москва, 2009. – 23 с.

22. Горбунова И.А. Тяжелые металлы и радионуклиды в плодовых телах макромицетов в Республике Алтай // Сибирский экологический журнал. – 1999. – № 3. – С. 277–280.