Для цитирования:

Иванова Д.А., Тарабанова Е.В., Миронова А.Р. Совершенствование технологии производства шоколадных муссов с использованием альтернативных источников белка. Инновации и продовольственная безопасность. 2024;(2):35-44. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2024-44-2-35-44

For citation:

Ivanova D.A., Tarabanova E.V., Mironova A.R. Improvement of chocolate mousse production technology using alternative protein sources. Innovations and Food Safety. 2024;(2):35-44. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2024-44-2-35-44