Для цитирования:

Бец Ю.А., Наумова Н.Л., Минашина И.Н. Функциональные компоненты нетрадиционного сырья в рецептуре хлебобулочных изделий. Инновации и продовольственная безопасность. 2021;(1):7-13. https://doi.org/10.31677/2072-6724-2021-31-1-7-1

For citation:

Betz Yu.A., Naumova N.L., Minashina I.N. Functional components of non-traditional raw materials in the design of bakery products. Innovations and Food Safety. 2021;(1):7-13. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2072-6724-2021-31-1-7-1