Для цитирования:

Красникова Е.С., Красников А.В., Бабушкин В.А. ВЛИЯНИЕ КОМПОЗИЦИОННЫХ МУЧНЫХ СМЕСЕЙ НА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ДРОЖЖЕЙ. Инновации и продовольственная безопасность. 2020;(1):28-35. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2020-27-1-28-35

For citation:

Krasnikova E.S., Krasnikov A.V., Babushkin V.A. IMPACT OF COMPOSITE FLOUR MIXTURES ON BAKER’S YEAST TECHNOLOGICAL PROPERTIES. Innovations and Food Safety. 2020;(1):28-35. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2020-27-1-28-35