ВЛИЯНИЕ ФИТОЦЕНОЗА РАЗНЫХ ГОРНЫХ ПАСТБИЩ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

Проведена сравнительная характеристика урожайности и питательной ценности пастбищных трав, расположенных на разных высотах над уровнем моря в урочищах Хаймаша, Аурсентх, Нижний Кинжал. Продуктивность и ботанический состав травостоя зависят от вертикальной зональности и экспозиции склона. Изучено влияние фитоценозов горных кормовых угодий на молочную продуктивность коров, качество, технологические свойства и экономическую эффективность производства молока. Пастьба коров на разнотравных горных пастбищах способствует повышению молочной продуктивности, качества молока и молочных продуктов. Производство молока на горных пастбищах является эффективным, уровень рентабельности составляет 40 % и более. Содержание жира и белка в молоке выше нормативных требований.

коровы, порода, горные пастбища, пастьба, удой, качество, расход молока, сыр, брынза, масло

1. Азаматов М. А., Жекамухов М. Х. Зависимость качественных показателей молока от питательности травостоя горных пастбищ // Материалы Х конф. молодых ученых. - Нальчик: Изд-во КБНЦ РАН, 2009. - С. 103-104.

2. Габаев М. С., Жашуев Ж. Х. Эффективность использования естественных горных лугов молочным скотом// Эффективное животноводство. - 2015. - № 7. - С. 40-42.

3. Гукежев В. М. Габаев М. С., Жашуев Ж. Х. Качество и экологическая безопасность молока-сырья урочища ГУ «Аурсентх»// Вестн. Ульянов. ГСХА. - 2012. - № 9. - С. 103-107.

4. Влияние разных технологий кормления на молочную продуктивность голштинизированных коров красной степной породы /М.С. Габаев, Ж. Х. Жашуев, В. М. Ашхотов, А. И. Отаров // Научное обеспечение устойчивого развития АПК в Северо-Кавказском федеральном округе. - Нальчик, 2013. - Т. 2. - С. 521-525.

5. Жекамухов М. Х., Жашуев Ж. Х. Изменение качественного состава молока при пастбищном содержании животных// Материалы Х конф. молодых ученых. - Нальчик: Изд-во КБНЦ РАН, 2009. - С. 119-121.

6. Кугенев П. В., Барабанщиков Н. В. Методика постановки и исследований по молочному хозяйству. - М.: ТСХА, 1973. - С. 183.

7. Волгин В. И., Жебровский Л. С. Изучение состава крови, молока и кормов. - Л., 1974. - С. 371.