Для цитирования:

Бурак Л.Ч., Сапач А.Н., Лукин А.А. Нетермические методы обработки фруктового пюре: влияние на микробиологическую безопасность и сохранение нутриентов. Обзор. Инновации и продовольственная безопасность. 2026;(2):24-50. https://doi.org/10.31677/2311-0651-2026-14-2-24-50

For citation:

Burak L.Ch., Sapach A.N., Lukin А.А. Non-thermal processing methods of fruit purees: impact on microbiological safety and nutrient preservation. A review. Innovations and Food Safety. 2026;(2):24-50. (In Russ.) https://doi.org/10.31677/2311-0651-2026-14-2-24-50